Questa settimana nell’ambito dei PCTO in convenzione con SLOW FOOD , gli alunni delle terze enogastronomia settore cucina seguono il corso di “Caseificazione” con l’esperto Domenico Sorrentino . Durante l’attività sono state illustrate tecniche di lavorazione della mozzarella e ricotta. Una valida opportunità per i nostri allievi che avranno la possibilità di imparare i segreti del mestiere: perché gli allievi di oggi sono i professionisti di domani.