Presentazione

L’Istituto Professionale di Stato Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “Carmine Russo” deve il proprio nome al fondatore dello storico marchio “Pastificio Russo” che, partendo alla fine dell’800 con un piccolo molino a pietra azionato prima con energia animale e poi da macchine a vapore, arrivò a creare l’industria che rese famoso il nome di Cicciano collegandolo, appunto, alla sua pasta.